Menù Ristorante

 

"Zitto e Mangia!
Lo diceva sempre mia Madre ed io, mangiando mangiando, ho imparato a cucinare e con la Cucina a parlare ai miei Ospiti!"

Clicca sulla portata per visualizzare la lista dei piatti

 

Informazioni importanti

Tavoli da 2/3 persone: È possibile scegliere sia dal Menù alla Carta che i Percorsi Degustazione.

Tavoli a partire da 4 persone: È richiesta la scelta di un menù degustazione per tutti i commensali, al fine di garantire il miglior servizio possibile.


Rispettare l’ orario concordato al momento della prenotazione, in caso di ritardo non garantiremo la seduta immediata e daremo la priorità agli ospiti che arriveranno in orario.


Anche all’ aperto non sarà possibile fumare al tavolo.


Anche all’ aperto NON sarà consentito l’INGRESSO agli ANIMALI.

Percorso "Pasqua e Pasquetta"

APERITIVO DI BENVENUTO

DA GIFFONI A PAESTUM
Kombucha di nocciola con infuso di carciofo

CREME CARAMEL DI FOIS GRAS
Crakers di pollo, burro di mandorle

TUBETTO
Fave, pecorino, gamberi bianchi, garum

MAIALINO
Cipolla, funghi, alloro

BRIOCHE UBRIACA AL RUM
Vaniglia, limone, fava tonka

Piccola Pasticceria

Menù Completo - Bibite Escluse
€ 75,00

Percorso "Cis Alentum"

CACCIATORA

RAVIOLO

COTECHINO

TIRAMISÙ

Piccola Pasticceria

Menù Completo - Bibite Escluse
€ 75,00

Percorso "Da Paestum a... Paestum"

CALAMARO

RISOTTO

>ROMBO

MELA

Piccola Pasticceria

Menù Completo - Bibite Escluse
€ 75,00

Percorso "Le foglie della terra"

CARCIOFO

SCARPARIELLO

FUNGHI

CREME CARAMEL

Piccola Pasticceria

Menù Completo - Bibite Escluse
€ 75,00

Antipasti

CARCIOFO€ 25
Aglio nero, yogurt al carciofo

COME UN FRITTO DI CALAMARI€ 25
Calamari, fichi piccanti, limone, rucola

GAMBERI€ 25
Bieta e i suoi gambi arrosto, maionese di garum

CACCIATORA€ 25
Pollo, funghi, cipolla, pomodoro

TARTARE€ 25
Manzo, cialda croccante, salsa di midollo

Primi

SCARPARIELLO€ 25
Pasta, formaggi, pomodori, basilico

RAVIOLO ARROSTO€ 28
Salsa carbonara, guanciale

RISOTTO€ 28
Bouillabaisse, aceto di zafferano

PACCHERO€ 28
Garum di polpo e piselli

GNOCCO€ 28
Fave, pecorino, pompelmo

Secondi

FUNGHI€ 30
Barbecue , pepe, funghi

BUDINO DI SEPPIA€ 35
Seppia in salsa soquette

CEVICHE DI ROMBO€ 35
Rombo

OCA€ 35
Come la royale di lepre

COTECHINO€ 35
Maialino, tonno, miso di lenticchie

Dessert

MELA€ 10
Creme brulè, gelato alla cannella

FRAGOLA E LIMONE€ 10

TIRAMISÚ€ 10
Mascarpone, caffè

CREME CARAMEL€ 10
Gelato di arachidi

GELATO ARTIGIANALE€ 8

Tutti i dessert sono prodotti dai nostri pasticcieri

Selezione Formaggi


La Selezione dei Formaggiviene settimanalmente curata dal nostro Chef Luigi Coppola
il quale si premura di ricercare tipologie e lavorazioni tipiche del Cilento.
I formaggi che Utilizziamo provengono da Allevamenti Bio:
Latte di Capra
Latte di Pecora
Latte Vaccino
Latte di Bufala

Il Tagliere dei Formaggi viene servito con Miele e/o Confetture
€ 15,00

 

Elenco dei
14 Allergeni Alimentari

Arachidi e derivati
Snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi
Crostacei
Marini e d'acqua dolce: gamberi, scampi, aragosta, granchi e simili
Frutta a guscio
Mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acaciù, noci pecan, anacardi e pistacchi
Glutine
Cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati
Latte e derivati
Ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie
Lupini
Presenti in cibi vegani sottoforma di: arrosti, salamini, farine e similari
Molluschi
Canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina, ecc...
Senape
Si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda
Pesce
Prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche se in piccole percentuali
Sedano
Sia in pezzi che all'interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali
Sesamo
Semi interi usati per il pane, farine anche se lo contengono in minima percentuale
Anidride solforosa e solfiti
Cibi sott'aceto, sott'olio e in salamoia, marmellate, funghi secchi, conserve, ecc...
Soia
Prodotti derivati come: latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili
Uova e derivati
Uova e prodotti che le contengono come: maionese, emulsionanti, pasta all'uovo

I Nostri Crudi Subiscono un processo di Sanificazione contro L’Anisakis secondo le Norme di Legge.

Piatto Vegetariano

 

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