Menù Ristorante
"Zitto e Mangia!
Lo diceva sempre mia Madre ed io, mangiando mangiando, ho imparato a cucinare e con la Cucina a parlare ai miei Ospiti!"
Clicca sulla portata per visualizzare la lista dei piatti
Informazioni importanti
Tavoli da 2/3 persone: È possibile scegliere sia dal Menù alla Carta che i Percorsi Degustazione.
Tavoli a partire da 4 persone: È richiesta la scelta di un menù degustazione per tutti i commensali, al fine di garantire il miglior servizio possibile.
Rispettare l’ orario concordato al momento della prenotazione, in caso di ritardo non garantiremo la seduta immediata e daremo la priorità agli ospiti che arriveranno in orario.
Anche all’ aperto non sarà possibile fumare al tavolo.
Anche all’ aperto NON sarà consentito l’INGRESSO agli ANIMALI.
Percorso "Pasqua e Pasquetta"
APERITIVO DI BENVENUTO
DA GIFFONI A PAESTUM
Kombucha di nocciola con infuso di carciofo
CREME CARAMEL DI FOIS GRAS
Crakers di pollo, burro di mandorle
TUBETTO
Fave, pecorino, gamberi bianchi, garum
MAIALINO
Cipolla, funghi, alloro
BRIOCHE UBRIACA AL RUM
Vaniglia, limone, fava tonka
Piccola Pasticceria
Menù Completo - Bibite Escluse
€ 75,00
Percorso "Cis Alentum"
CACCIATORA
RAVIOLO
COTECHINO
TIRAMISÙ
Piccola Pasticceria
Menù Completo - Bibite Escluse
€ 75,00
Percorso "Da Paestum a... Paestum"
CALAMARO
RISOTTO
>ROMBO
MELA
Piccola Pasticceria
Menù Completo - Bibite Escluse
€ 75,00
Percorso "Le foglie della terra"
CARCIOFO
SCARPARIELLO
FUNGHI
CREME CARAMEL
Piccola Pasticceria
Menù Completo - Bibite Escluse
€ 75,00
Antipasti
CARCIOFO€ 25
Aglio nero, yogurt al carciofo
COME UN FRITTO DI CALAMARI€ 25
Calamari, fichi piccanti, limone, rucola
GAMBERI€ 25
Bieta e i suoi gambi arrosto, maionese di garum
CACCIATORA€ 25
Pollo, funghi, cipolla, pomodoro
TARTARE€ 25
Manzo, cialda croccante, salsa di midollo
Primi
SCARPARIELLO€ 25
Pasta, formaggi, pomodori, basilico
RAVIOLO ARROSTO€ 28
Salsa carbonara, guanciale
RISOTTO€ 28
Bouillabaisse, aceto di zafferano
PACCHERO€ 28
Garum di polpo e piselli
GNOCCO€ 28
Fave, pecorino, pompelmo
Secondi
FUNGHI€ 30
Barbecue , pepe, funghi
BUDINO DI SEPPIA€ 35
Seppia in salsa soquette
CEVICHE DI ROMBO€ 35
Rombo
OCA€ 35
Come la royale di lepre
COTECHINO€ 35
Maialino, tonno, miso di lenticchie
Dessert
MELA€ 10
Creme brulè, gelato alla cannella
FRAGOLA E LIMONE€ 10
TIRAMISÚ€ 10
Mascarpone, caffè
CREME CARAMEL€ 10
Gelato di arachidi
GELATO ARTIGIANALE€ 8
Tutti i dessert sono prodotti dai nostri pasticcieri
Selezione Formaggi
La Selezione dei Formaggiviene settimanalmente curata dal nostro Chef Luigi Coppola
il quale si premura di ricercare tipologie e lavorazioni tipiche del Cilento.
I formaggi che Utilizziamo provengono da Allevamenti Bio:
Latte di Capra
Latte di Pecora
Latte Vaccino
Latte di Bufala
Il Tagliere dei Formaggi viene servito con Miele e/o Confetture
€ 15,00
Elenco dei
14 Allergeni Alimentari
- Arachidi e derivati
- Snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi
- Crostacei
- Marini e d'acqua dolce: gamberi, scampi, aragosta, granchi e simili
- Frutta a guscio
- Mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acaciù, noci pecan, anacardi e pistacchi
- Glutine
- Cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati
- Latte e derivati
- Ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie
- Lupini
- Presenti in cibi vegani sottoforma di: arrosti, salamini, farine e similari
- Molluschi
- Canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina, ecc...
- Senape
- Si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda
- Pesce
- Prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche se in piccole percentuali
- Sedano
- Sia in pezzi che all'interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali
- Sesamo
- Semi interi usati per il pane, farine anche se lo contengono in minima percentuale
- Anidride solforosa e solfiti
- Cibi sott'aceto, sott'olio e in salamoia, marmellate, funghi secchi, conserve, ecc...
- Soia
- Prodotti derivati come: latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili
- Uova e derivati
- Uova e prodotti che le contengono come: maionese, emulsionanti, pasta all'uovo
I Nostri Crudi Subiscono un processo di Sanificazione contro L’Anisakis secondo le Norme di Legge.
Piatto Vegetariano